Nome
Torre del serpente Salento Negroamaro IGP/IGT
Denominazione
Indicazione geografica protetta
Regione
Puglia
Uvaggio
Negroamaro
Sistema di allevamento
Alberello pugliese
Epoca di vendemmia
Fine agosto
Composizione del terreno
Adattabile a diversi tipi di terreni, anche se preferisce quelli argillo calcaree
Vinificazione
Pre macerazione a freddo, macerazione a temperature controllate, malolattica svolta
Affinamento
Acciaio
Gradazione alcolica
14% Vol
Abbinamenti gastronomici
Carni arrosto o brasate, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti tipici della tradizione salentina
Temperatura di servizio
15°-18°C
RICONOSCIMENTI OTTENUTI
- Luca Maroni – 96 punti annuario 2022
- Decanter – Silver annuario 2020
- IWSC – Bronze annuario 2020
- James Suckling – 88 punti annuario 2020
- Luca Maroni – 96 punti annuario 2020
- Sud Top Wine – Winner annuario 2020
- Decanter – Bronze annuario 2018
