Nome
Falanghina beneventano I.G.P.
Denominazione
Indicazione geografica protetta
Regione
Campania
Uvaggio
Falanghina
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a guyot
Epoca di vendemmia
Ottobre
Composizione del terreno
predilige terreni di medio-impasto, argillo-calcarei
Vinificazione
Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione con lieviti selezionati condotta a temperature controllate
Affinamento
Acciaio
Gradazione alcolica
13% vol
Abbinamenti gastronomici
Zuppe, formaggi erborinati e semistagionati, carni bianche, pizza, aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce
Temperatura di servizio
10°C
RICONOSCIMENTI OTTENUTI
- Luca Maroni – 97 punti annuario 2021
- James Suckling – 90 punti annuario 2020
Recensioni
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